Mise en bouche : un espuma tout rose
Publié le 3 Juin 2010
pour une mise en bouche
préparez là, servez et faites deviner... les réponses peuvent être étonnantes
vous n'avez pas le goût, alors ce ne serait pas juste de vous faire deviner
la recette, simplissime avec un siphon, qui reprend du service avec le printemps :
20 cl de crème fraiche liquide bien froide
une bonne pincée de sel fin
et .......... le jus d'un sachet de 4 betteraves bio (vous laissez les betteraves cuites dans le sachet, vous prenez juste le jus de cuisson qui reste dans le sachet)
hop, tout in the siphon.
vous vérifiez bien vos joints
vous insérez la cartouche de gaz
et hop, au frigo pour une 1/2 heure
au moment de servir, sortez de jolies coupelles blanches assez creuses, ajoutez une petite feuille de menthe
et faites deviner.....
